Fabien Sanchez (Vélo Sport Hyérois) a décidé, après onze années de compétitions dont 4 chez les professionnels et 8 en équipe de France piste, de mettre un terme à sa carrière. Il a en effet souhaité après sa déception aux Jeux Olympiques de Pékin arrêter la compétition. Il restera toutefois licencié, mais se consacrera désormais à l'enseignement du cyclisme en tant qu'éducateur sportif détenteur du BEESAC.
Selon son site internet, il est en contact avancé avec le Vélo Club La Pomme Marseille dans le but de devenir entraîneur de l'équipe de DN1 aux côtés de Christophe Marcoux pour 2009.